O Núcleo de Pesquisa e Extensão da Fazenda Ressacada UFSC foi idealizado no Departamento de Zootecnia e Desenvolvimento Rural do Centro de Ciências Agrárias da UFSC por um grupo de professores/pesquisadores, representantes de movimentos sociais rurais, estudantes de pós-graduação e graduação, agricultores, agricultoras e pesquisadores de outras Universidades para trabalhar o ensino, a pesquisa e a extensão na Agroecologia.

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Durante estes anos de trabalho, o Núcleo já capacitou diversos agricultores, alunos de mestrado, doutorado e iniciação científica. Recebeu dezenas de estagiários, agricultores e visitantes, bem como foi sede da execução de projetos de pesquisa em muitas áreas, orientados por um grupo interdisciplinar de professores e pesquisadores.